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26 set 2020

FOTOREPORTAGEM: NA COZINHA COM O CHEF DO LAPA


Chegou ao Olissippo Lapa Palace em 2003, e é Chef principal do Restaurante Lapa desde 2009, colocando toda a sua dedicação e requinte nos pratos que confeciona.
Desafiámos o Chef Hélder Santos a deixar-nos fotografar o processo de confeção de um dos seus pratos favoritos.

A escolha do Chef recaiu para o Leitão de porco preto confitado a baixa temperatura, em cama de espargos, rosti de batata e trompetas negras, gel de clementina, é um prato que pertence à carta há vários anos, sendo considerado um signature dish. O leitão passa por um meticuloso processo de confeção que o torna tão saboroso e único.

Da cozinha à mesa, mostramos 8  momentos deste maravilhoso prato, que pode experimentar todos os dias, das 12h30 às 15h e das 19h30 às 22h30, no Restaurante Lapa no Hotel Olissippo Lapa Palace.



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